SIERRA SUR • OAXACA • MÉXICO
Nabesta.
Todo lo bonito
de Oaxaca.
Mieles de altura y café de especialidad cosechados dos veces al año por familias zapotecas de la Sierra Sur. Cada lote, irrepetible.
Cada kilo de miel y café siembran un árbol
20 FAMILIAS ZAPOTECAS
40 HECTÁREAS DE BOSQUE
COMERCIO DIRECTO
SIN AGROQUÍMICOS
100% TRAZABLE AL ORIGEN
Todo lo bonito - en Zapoteco
NUESTRA SELECCIÓN
Mieles & Café
Miel Pura Multifloral
$270
Lo que mil flores de bosque destilan en un solo frasco.
Cosechada a 1,200 msnm. Ámbar profundo, aroma complejo, dulzor que persiste. Cada lote, diferente al anterior.
Para: Café, tabla de quesos o directamente de la cuchara.
Miel Cardamomo
$310
El encuentro entre la colmena y la especia más antigua.
Cítrica, herbácea, levemente mentolada. El perfil que los chefs eligen para coctelería gourmet y tablas de autor.
Para: Tés, mezcales, quesos frescos y mixología.
Miel Vainilla
$340
Polinizada a mano, flor por flor. Ahora en miel.
Vainilla endémica de Oaxaca, polinizada por mujeres zapotecas. Dulce, suave, cálida y envolvente.
Para: Repostería, yoghurt, café o té y cualquier ritual dulce.
Café de Altura
$330
Café de especialidad Goocafé, 1,350 msnm, +85 puntos
Ensamble de granos lavado y natural, tostado medio, notas cítricas y florales. Cultivado bajo sombra de árboles nativos.
Para: V60, Chemex o prensa francesa, el proceso importa.
NUEVO PRODUCTO
Miel Mezquite Aguascalientes
$300
Miel 100% pura, recolectada artesanalmente en ecosistemas desérticos de mezquite en Aguascalientes, México.
Suave, herbal y untuosa.
SETS DE REGALO
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Lo que está adentro tardó siglos en perfeccionarse.
El origen
Tras 15 años trabajando en la Sierra Sur de Oaxaca, Greta Spota fundó Nabesta con una certeza: lo que estas familias zapotecas producen no tiene equivalente en ningún supermercado del mundo.
El bosque
Las colmenas están en zonas remotas de biodiversidad excepcional, donde los árboles no se talan, se cosechan. El café crece bajo su sombra. La vainilla se poliniza a mano. El cardamomo se seca al sol. Todo a más de 1,200 metros, cerca de quienes mejor conocen esta tierra.
La escasez como virtud
Por eso cada lote es irrepetible. No es un slogan, es la consecuencia natural de trabajar con la tierra en sus propios tiempos. Dos cosechas al año. Veinte familias. Cantidades limitadas. Lo que se agota, se agota.
El impacto
Cada frasco que abres mantiene vivo un bosque, un oficio y una lengua. No porque lo decimos nosotros, sino porque así funciona cuando el comercio es directo, justo y real.
VOCES DE AUTOR
En la cocina de Eduardo Palazuelos.
En la de Mónica Patiño.
Ahora en la tuya.
CHEF EDUARDO PALAZUELOS
"Las mieles y sabores de Nabesta me inspiran a crear maridajes únicos."
ZIBU | Mario Canario | Mar del Zur | Zatziki
CHEF MÓNICA PATIÑO
"Cada frasco es un universo. Nabesta resalta lo mejor de cualquier platillo."
Casa Virginia | La Taberna del León | Bistrō 44
CHEF ALE SPOTA
"Experimentamos con las mieles en mixología. El resultado fue pura magia."
Cilantro Art Gourmet