Todo lo bonito - en Zapoteco
NUESTRA COLECCIÓN
Mieles de origen & Café de especialidad
Miel Pura Multifloral
$185
La expresión natural del bosque .
Cosechada a 1,200 msnm. Ámbar profundo, aroma complejo, dulzor que persiste. Ediciones limitadas a dos floraciones.
Para: Café, tabla de quesos o directamente de la cuchara.
Miel Cardamomo
$240
El encuentro entre la colmena y una especie milenaria.
Un ensamble original de miel multifloral con cardamomo que crece bajo la sombra de los bosques agroforestales que cuidamos. Sus notas cítricas y herbáceas sorprenden por su fresucura inesperada.
Para: Tés, mezcales, quesos frescos y mixología.
Miel Vainilla
$340
La delicadeza de una orquídea que florece por un instante fundida con la dulzura de la miel.
Vainilla endémica de Oaxaca, polinizada artesanalmente por mujeres que conocen el momento preciso de su floración durante un solo dia en un momento muy especial.
por mujeres zapotecas. Dulce, suave, cálida y envolvente.
Para: Repostería, yoghurt, café o té y cualquier ritual dulce.
Café de Altura
$330
Café de especialidad Goocafé, 1,350 msnm, +85 puntos
Ensamble de granos lavado y natural, tostado medio, notas cítricas y florales. Cultivado bajo sombra de árboles nativos.
Para: V60, Chemex o prensa francesa, el proceso importa.
SIERRA SUR • OAXACA • MÉXICO
Nabesta.
Todo lo bonito
de Oaxaca.
Desde paisajes agroforestales biodiversos de Oaxaca creamos una colección de mieles de especialidad que celebra la riqueza de la naturaleza y los saberes de las comunidades zapotecas que la cuidan. Cada cosecha es una expresión irrepetible del terruño.
Un árbol nativo por cada kilo de miel vendido
20 FAMILIAS ZAPOTECAS
40 HECTÁREAS DE BOSQUE
COMERCIO DIRECTO
SIN AGROQUÍMICOS
100% TRAZABLE AL ORIGEN
NUEVO PRODUCTO
Miel Mezquite Aguascalientes
$200
Miel 100% pura, recolectada artesanalmente en ecosistemas desérticos de mezquite en Aguascalientes, México.
Suave, herbal y untuosa.
SETS DE REGALO
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Lo que está adentro tardó siglos en perfeccionarse.
El origen
Tras 15 años trabajando en la Sierra Sur de Oaxaca, Greta Spota fundó Nabesta con una certeza: lo que estas familias zapotecas producen no tiene equivalente en ningún supermercado del mundo.
El bosque
Las colmenas están en zonas remotas de biodiversidad excepcional, donde los árboles no se talan, se cosechan. El café crece bajo su sombra. La vainilla se poliniza a mano. El cardamomo se seca al sol. Todo a más de 1,200 metros, cerca de quienes mejor conocen esta tierra.
La escasez como virtud
Por eso cada lote es irrepetible. No es un slogan, es la consecuencia natural de trabajar con la tierra en sus propios tiempos. Dos cosechas al año. Veinte familias. Cantidades limitadas. Lo que se agota, se agota.
El impacto
Cada frasco que abres mantiene vivo un bosque, un oficio y una lengua. No porque lo decimos nosotros, sino porque así funciona cuando el comercio es directo, justo y real.
VOCES DE AUTOR
En la cocina de Eduardo Palazuelos.
En la de Mónica Patiño.
Ahora en la tuya.
CHEF EDUARDO PALAZUELOS
"Las mieles y sabores de Nabesta me inspiran a crear maridajes únicos."
ZIBU | Mario Canario | Mar del Zur | Zatziki
"Cada frasco es un universo. Nabesta resalta lo mejor de cualquier platillo."
Casa Virginia | La Taberna del León | Bistrō 44
CHEF MÓNICA PATIÑO
CHEF ALE SPOTA
"Experimentamos con las mieles en mixología. El resultado fue pura magia."
Cilantro Art Gourmet